محاربة الكولسترول بحبات الجوز

توصلت دراسة حديثة أجرتها كلية التغذية جامعة قناة السويسالي أن تناول كمية من حبات الجوز مقدار حفنة في اليد‏,‏ عقب كل وجبة غذائية‏
,‏ يساعد علي وقف التأثيرات الضارة للأطعمة الدهنية علي الأوعية الدموية‏.‏ وتؤكد الدكتورة سوسن أحمد عبد الغني أستاذ التغذية بالجامعة‏,‏ أن حبات الجوز في غاية الأهمية لصحة القلب والأوعية الدموية ـ ولا تقل أهمية عن زيت الزيتون ـ فمن خلال الدراسة التي قام بها الدكتور إيميليو روس رئيس عيادة الدهون بمستشفي كلينكو في برشلونة ـ اسبانيا ـ علي‏42‏ شخصا بالغا وغير مدخن ومن ذوي الضغط الطبيعي‏,‏ ويتمتع نصفهم بمستويات كولسترول عادية والنصف الآخر بمستويات كولسترول عالية نوعا ما‏,‏ وتم تقسيم الأشخاص عشوائيا إلي مجموعتين‏,‏ وإعطاء كل مجموعة وجبتين تحتويان علي مستويات عالية من الكوليسترول‏,‏ بفارق أسبوع واحد بين كل وجبة وأخري وكانت الوجبات متطابقة‏,‏ مكونة من سندوتش محشو بالسلاميوالجبن علي الخبز الأبيض‏,‏ وكوب صغير من الزبادي كامل الدسم‏,‏ واحدة من الوجبات فقط أضيف أيضا أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون وللأخري ثماني حبات من الجوز‏.‏ وقد أظهرت النتائج أن كلا من الجوز وزيت الزيتون قد خفضا من نسبة الاحتقان والالتهاب والأكسدة الفورية في الأوعية الدموية‏,‏ والتي تحدث بعد تناول الوجبات عالية الدهون والدسم ـ والتي من الممكن ان سدة في الشرايين والإصابة بأمراض القلب ـ وعلي عكس زيت الزيتون‏,‏ كانت إضافة حبات الجوز الي الوجبة أكثر تأثيرا في الحفاظ علي مرونة ونعومة الأوعية الدموية والشرايين‏,‏ وقللت من مستوي الكوليسترول في الدم‏,‏ ومن المعروف أن الشرايين الأكثر مرونة قد تتمدد عندما يكون الجسم في حاجة الي زيادة مستوي الدم المضخوخ‏,‏ وكما قال د‏.‏ روس في التقرير الذي تم نشره في صحيفة الكلية الأمريكية لطب القلب‏:‏ـ أنه في كل مرة تتناول فيها وجبات عالية الدسم والدهون‏,‏ تتسبب جزيئات الدهون في بدء رد فعل إلتهابي‏,‏ يقلل من مرونة الشرايين‏,‏ مما يتسبب في العديد من التأثيرات المرضية الخطيرة‏,‏ وأن حبات الجوز ذهبية اللون تمنع هذه الترسبات والإلتهابات‏,‏ وتساعد في إحداث مرونة للشرايين‏,‏ والتي تؤدي بدورها الي زيادة مستوي ضخ الدم في الجسم‏,‏ مما يعني سلامته وصحته وعدم إصابته .

المصدر : الأهرام